在過去三個月，餐廳主廚Tom Aikens的烹飪團隊與本地農耕專家緊密合作，不斷為空中農甫「Farm」引入不同品種的蔬菜、水果及香草。目前，在農甫種植的香草品種已多達20多種，包括如來自巴黎市場的小胡蘿蔔、甘藍（cavolo nero）、酸模草（buckler sorrel）、jaglo nero及紫茴香等稀有品種。餐廳將選用這些自家種植的香草烹調美食及調製各款特色雞尾酒。
The Pawn將於復活節當日（4月5日）舉辦首場「天台盛宴」以慶祝「Farm」正式開幕，並期後將繼續於隔周日中午12時至下午3時舉行，為賓客呈現非同凡響的戶外盛宴。The Pawn的大廚們將精心打造各式美味沙律、即席燒烤肉類及令一眾食客垂涎欲滴的甜點。賓客們將可盡情享用燒烤五花肉、牛腿扒、串烤鮭魚以及The Pawn自家製的牛肉漢堡等美食。
為讓賓客享受更獨特的餐飲體驗，The Pawn屢獲殊榮的調酒師Joanna Kent特別選用各款新鮮蔬果、香草以及香料設計五款創新雞尾酒，其中包括： There's Something About Mary（Cabeza龍舌蘭酒、luxardo杏桃白蘭地、西瓜、辣椒、胡椒鹽及青檸）、Turn Up the Beet（Belvedere伏特加、紅菜頭、橙子、西柚及峰蜜糖漿） 以及Gypsy Juice （Encanto秘魯白蘭地、紅蘿蔔、芹菜、姜、蘋果及椰子水）。
The Pawn在天台農甫「Farm」開幕初期將持續舉辦「天台盛宴」，期望藉此引發公眾關注歷史建築保育及可持續餐飲事宜。期後，The Pawn將會在「Farm」舉辦不同的主題活動，包括周末市集、都市農甫工作坊及各式社區活動等。
4月13日，米其林星級廚師Tom Aikens將在Farm主持僅此一晚的天台尊享晚宴 「Tom Aikens Rooftop Affair」，提供特別製定的即席燒烤菜色。賓客將有機會近距離欣賞這位英國主廚烹調美食的風采。「Tom Aikens Rooftop Affair」尊享晚宴定價每位港幣888元*。另加港幣200元即可在用餐之時無限量暢飲酩悅香檳(Moët & Chandon champagne)。
Press Room Group聯合創始人羅揚傑表示：「我們致力希望廣大市民可進一步意識到歷史建築的價值，同時，賓客在天台不但可欣賞車水馬龍的周邊街景，還可享用到餐廳一如既所奉行的可持續餐飲體驗。」
如欲了解更多「天台盛宴」或「Tom Aikens Rooftop Affair」資訊，請瀏覽官網：http://pawn-rooftop-cookout.oddle.me
圖片提供：The Pawn
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