希戈餐廳與港龍航空攜手推出經典歐陸風味空中餐

香港尖沙咀凱悅酒店的希戈餐廳與港龍航空攜手，由2014年4月16日至2015年4月中，於港龍航空由香港前往北京及上海航班的頭等及商務客艙推出全新歐陸風味空中美饌系列。

希戈餐廳在香港擁有悠久歷史，以提供地道歐洲菜式而聞名。餐廳堅持採用優質食材，配合傳統歐陸式烹調手法，為食客奉上經典歐陸佳餚。香港尖沙咀凱悅酒店首度與港龍航空合作推出空中餐膳，包括23款前菜、熱湯及主菜，每道菜式均由酒店行政總廚唐利維精心為港龍航空的乘客挑選、設計及調製，務求讓他們在高空之上亦能品嚐到傳統的歐陸風味。

香港尖沙咀凱悅酒店總經理彭世柱表示：「我們非常重視這次寶貴的合作機會，把希戈餐廳的傳統歐陸美饌呈現於港龍航空尊貴的乘客眼前。這是酒店首次跟航空公司合作推出空中餐膳，希望藉此將希戈餐廳的精髓帶上雲霄，讓航班上的乘客細味我們攜手創作的出色佳餚。」

港龍航空機艙服務總經理黃文傑稱：「港龍航空非常高興首次與香港尖沙咀凱悅酒店合作推出空中餐膳。能夠把希戈餐廳既經典又為顧客津津樂道的菜式帶到港龍的航班上，全賴我們專業的餐飲團隊及行政總廚唐利維緊密合作並克服不同的挑戰，令乘客得以在萬呎高空之中品嚐到傳統的歐陸風味，實在教人興奮。」

新菜單中不乏希戈餐廳的招牌菜，包括龍蝦湯及主菜黑胡椒牛排、時令蔬菜、胡椒汁。此外，部份其他菜色，亦是行政總廚唐利維在原有傳統食譜以外為港龍航空獨家調製，包括前菜俄羅斯鮮蟹肉沙律及主菜香煎挪威三文魚排、小龍蝦、水瓜柳歐芹汁。

龍蝦湯是希戈餐廳其中一道最為人津津樂道的菜式，選料包括龍蝦、新鮮蔬菜、香料、酒和高湯，並以慢火煨煮以提取龍蝦的精華及鮮味，最後淋上鮮奶油，令龍蝦的濃郁香味散發得更淋漓盡致，多年來深受顧客歡迎。

而主菜黑胡椒牛排、時令蔬菜、胡椒汁是一道傳統的法式佳餚，選用優質牛排，在烹調前先塗上胡椒碎，胡椒碎在煎煮時形成薄薄黑椒外層，並散發出濃郁的香氣，與牛排的香味形成完美的配搭。

希戈餐廳是一間提供地道歐陸菜的高級餐廳，以一位愛以美酒珍饈宴客的巴伐利亞籍小說人物Hugo Ludwig Wilhelm von Gluckenstein命名。餐廳配備一系列傳統高級銀器餐具，以及於60年代由法國殿堂級餐具品牌Christofle以銀和胡桃木製造的頭盤餐車，盡顯高雅氣派。廚師憑其精湛廚藝，於客人席前烹調多款招牌菜如龍蝦湯、生牛肉塔塔及火焰美酒煮櫻桃等；而以Christofle切肉車侍餐的燒美國牛肋骨排亦是其招牌菜之一。此外，廚師亦精挑多款進口海鮮、肉類及世界頂級牛肉，讓食客盡享獨特的餐飲體驗。

港龍航空為「寰宇一家」的聯屬成員，是一家以香港為基地的航空公司，擁有41架客機，服務47個航點，其中22個位於中國內地。港龍航空的產品及服務質素備受肯定，自2010年開始於 TTG 旅遊大獎中連續4年榮膺「全球最佳區域航空公司」，更於2010、2011及2013年，3度在Skytrax World Airline Awards™中，獲選為「全球最佳區域航空公司」。港龍航空現為國泰航空集團一員，合共為旅客提供覆蓋全球180多個城市的廣闊飛行網路。

香港尖沙咀凱悅酒店位於尖沙咀商業及旅遊心臟地帶，連接港鐵尖沙咀和尖東站，交通方便，佔盡地利。酒店設有381間舒適客房及豪華套房，以及先進的會議及宴會設施包括一個無柱宴會大禮堂和5間大小不同的會議宴會廳。餐飲方面設3間餐廳和1間酒吧，包括歐陸式高級食府希戈餐廳、粵菜廳凱悅軒、咖啡廳和請請吧，為賓客帶來獨特的餐飲體驗。客人亦可享用24小時開放的健身室和室外恒溫游泳池，在繁忙的日程中舒展身心。

如需更多資訊，請瀏覽官網：hongkong.tsimshatsui.hyatt.com

圖片提供：香港尖沙咀凱悅酒店