香港麗思卡爾頓酒店Tosca以黑松露入饌呈現「黑鑽魅力」

以呈獻精緻革新義大利美食而聞名的Tosca，在星級名廚Pino Lavarra掌舵短短八個月後便獲得米其林一星評級，實在難得。為答謝客人的支持，主廚Pino特別於2月期間以芳香濃郁的義大利黑松露入饌 ，烹調五道創新菜色「黑鑽魅力」晚宴，當中一些精選菜色更全天候供應，誘發客人味蕾的終極享受。

諾爾恰（Norcia）是義大利翁布里亞（Umbria）東南部的一個古老小鎮，在餐飲歷史方面擁有輝煌的一頁。由壯麗遼闊的丘陵和山區包圍，諾爾恰蘊藏豐富的石灰礦物及肥沃的土地，因此成為培植國際著名的義大利美食─Tartufo nero pregiato Umbro di Norcia（罕有的諾爾恰黑松露）的寶地。儼如寶石般珍貴的黑松露於十一月至三月之間生長，它以獨特得令人難以抗拒的怡人芳香而成名。主廚Pino特意以「黑鑽石」入饌，誓要創出匠心獨運的絕頂美食。

主廚Pino精心設計「黑鑽魅力」餐單，細意製作五道創新菜，把黑松露的獨特香氣完美展現出來，當中包括混合多種不同口感之烤蟹肉、小龍蝦、牛仔蹄和松露醬；香氣四溢且味道豐富之花椰菜燴義大利飯配烤帶子、黑松露和韭菜；時令的南瓜義大利餃子配鵪鶉和松露、青蔥和榛子；烤珍珠雞配開心果、甜菜根和黑松露；以及為豐盛晚宴畫上完美句號的陳醋和芝士烤朗姆酒和白朱古力蛋糕。

「黑鑽魅力」餐單將於2014年2月1日至28日期間晚上6時至10時半供應 (2014年2月14日情人節當天除外)，定價為每位港幣2,180+10% 或 $2,880+10%(配搭美酒)。

從義大利專程來港主持香港麗思卡爾頓酒店義大利餐廳Tosca，二星米其林名廚Pino Lavarra，曾於世界各地的著名酒店及餐廳工作，擁有豐富的經驗及成熟的烹調技術。其烹調天份為他帶來多項國際殊榮，當中包括被美國優質服務協會選為「全球最佳廚師之一」。名廚Pino的座右銘為研發創意的珍饈佳餚，把義大利的食譜以新面貌呈獻。

香港麗思卡爾頓酒店位處九龍環球貿易廣場的102至118層，提供312間飽覽維港及城市景致的房間。六間餐廳及酒吧主要位於102樓，包括極具品味氣派的中餐廳及義大利餐廳、大堂酒廊、以及在樓高490公尺之上的頂樓酒吧。在享用亞洲風味小吃及特色雞尾酒的同時，將香港醉人景色盡收眼底。想盡情放鬆身心，位於116樓的香港麗思卡爾頓水療中心，佔地860平方公尺，由世界頂尖水療權威ESPA及專業的水療師團隊，提供嶄新的都市水療療程。中心設有九間豪華的理療室和兩間雙人套房，以落地玻璃設計，能盡覽維港景致。酒店的118樓更備有健身中心和一個設有LED天花屏幕(28公尺x 7公尺)的室內游泳池。香港麗思卡爾頓酒店擁有全港最大的宴會廳之一，佔地870平方公尺，加上四間會議室，會議空間面積達1,300平方公尺，實為流行社交熱點。

如需更多資訊，請瀏覽官網：www.ritzcarlton.com/hongkong

圖片提供：The Ritz-Carlton