對派對愛好者或日式料理的粉絲來說，廣域理念有限公司位於中環蘭桂坊首間日式爐端燒餐廳Robata Zawazawa絕不陌生。為慶祝餐廳開業三週年，新任行政總廚陳振彪師傅為餐廳注入新元素，率先推出以女性朋友約會作為概念的「閨蜜約會」餐單，提供多款適合女士口味，並帶有美顏供效的清新小食及特飲，為餐廳改革掀起序幕。
自2011年2月開業起，擁有22個座位的Robata Zawazawa已成為三五知己約會或舉辦私人派對的不二之選。藉著其滋味的日本料理及迷人的室內設計，更深得客人的喜愛。新任行政總廚陳振彪師傅將注入嬉哈元素至Robata Zawazawa，令餐廳變成蘭桂坊內與別不同的日式爐端燒餐廳。陳師傅於餐廳開業時已擔任餐廳主廚一職，直至2013年9月起晉升為餐廳行政總廚，今後將成為Robata Zawazawa內不可或缺的角色。陳師傅曾於不同的高級日本料理工作超過17年，並曾跟隨日本主廚學習不同正宗日式烹調的方法，如鐵板燒及爐端燒等。
陳師傅以傳統日本料理及現代烹調方式融合呈獻「閨蜜約會」餐單，提供一系列特別為女士而設的輕型且美味的食物。陳師傅誠意推薦鹽麴燒雞，特別選用日本長州雞肉，以鹽麴醃製而成，再以燒烤的方式帶出雞肉的鮮味。鹽麴是傳統的日本調味料，由米麴、鹽和水混合，經發酵而成的產物，是用來釀造清酒或傳統日本食品（如味噌）的天然材料，含有分解蛋白質的酵素，令肉質軟化外，更提升食物的鮮味及層次。此外，由於其鹹度較平常的食用鹽低，所以對腎臟的負擔亦相對減低。鹽麴內更含有大量的乳酸菌及抗衰老的成份，能調整腸道健康及美容護膚。
另一推介菜色為創新的日式番茄沙拉，選用了原個去皮的日本番茄，伴上自家製穀物醋及蒜蓉汁而成，既美味又開胃。番茄除了含有大量抗氧及延緩老化的茄紅素外，更有葉酸及多種維他命等，可增強血管功能及保持皮膚健康。未經烹調的番茄更含有豐富的維他命C，可抑制黑色素生長更備有減淡色斑及美白的功效。
除此之外，更有多款健康養生小吃以供選擇，包括：富有保護心血管健康的鮭魚塔塔伴自家製芥末汁、用了巧達起司及水牛芝士烹調的起司鮭魚蛋捲，含有大量鈣質，鞏固骨骼健康、以日本入口新鮮銀杏製成的鹽焗銀杏，有助增強記憶力、採用來自大洋洲新喀里多尼亞藍天使蝦炮製的鹽燒天使蝦及燒牛仔骨。
Robata Zawazaawa特別調配新的汽水酒巨峰特飲，讓客人可以佐以特色料理。巨峰提子最為人熟悉的，除了它的大小，還有甜味，最適合去皮後當作飯後甜品享用。至於不嗜酒的客人，則可選擇以青蘋果糖漿、Calpis乳酸及梳打水調製的青蘋果梳打，讓酸和甜交織於味蕾上，和串燒成了絕配。除此以外，餐廳的營運總監更特意挑選兩款較易入口的果汁清酒予客人享用，分別有日本柑橘及香甜白桃選擇。果汁清酒的酒精濃度較低，適合希望把酒談心但不欲喝醉的女生。
Robata Zawazawa位於蘭桂坊一角，隱秘而獨特。餐廳提供一系列頂級爐端燒和居酒屋美食，以及多款獨創的日本清酒及雞尾酒。爐端燒標誌著日本傳統的烹飪風格，美食在小火爐上燒烤，充分體現廚師高超的技巧，以最優秀的的食材帶出美食最天然豐富的滋味。餐廳集結一連串的餐飲驚喜，既以味覺享受的爐端燒菜色作主打，細緻的設計及裝潢出自日本著名的室內設計師佐藤茂，和服物料和紙燈籠都別具一格，其知名作品包括用作拍攝創下高票房電影《追殺比爾》場景的東京餐廳。在2011年及2012年，餐廳是香港著名旅遊雜誌「新假期」所推介的200間有史以來的最佳餐廳之一及獲得必吃日菜大獎的獎項。2012年亦被人氣餐飲雜誌《Foodie》讀者選為Best kept secret 的用膳地方。餐廳也分別於2012年及2013年連續在受歡迎的權威飲食雜誌《飲食男女》被列為最佳餐廳。最新的獎項更包括由香港零售管理協會所頒發的零售中小企優質服務獎「桌越表現服務獎」。Robata Zawazawa格局精巧而裝修時尚，為熱愛出色日本料理者的稱心之選。
圖片提供：廣域理念有限公司
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