坐擁維港至山頂醉人景色的全港唯一旋轉餐廳VIEW 62 by Paco Roncero首次將革新料理藝術引進全新單點餐單。與此同時，餐廳亦會繼續供應創意非凡的嚐味套餐，以及同樣是全新推出的星級午餐，並會每週更新當中菜色。
全新單點餐單菜色選擇應有盡有，當中包括西班牙小食（定價由港幣95元起）、開胃菜（定價由港幣165元起）、湯（定價由港幣85元起）、義大利麵及燉飯（定價由港幣200元起）、主菜（定價由港幣320元起）及甜品（定價由港幣85元起）。
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| 溫泉蛋配魷魚及香草蒜油 |
西班牙小食首推「鰤魽伴檸檬」，及靈感源自亞洲美食的「鵪鶉配日式醬汁及青蔥」。開胃菜則以海鮮作主打，例如「鮪魚及番茄沙拉配鮪魚蛋黃醬」，極受香港人愛戴的鴨肝，則以「鴨肝伴蘋果及薑味Sorbet」呈現。餐單中當然少不了大廚Paco Roncero的特製湯類，包括季節性的「栗子奶油伴牛肝菌及玉桂牛奶泡沫」，以及保證一試難忘的「青豆湯配黑毛豬風腿義大利方餃」。
餐單上更包括多款義大利麵及燉飯，當中包括口味樸實的「燴牛尾配什菜伴飯」，及有助刺激味蕾的「鴨肝、野菌、松露釀卷筒麵」。熱愛海鮮者更萬勿錯過「釀墨魚汁魷魚仔配炸飯」及「紅羊魚配香草油伴紅花小洋芋」這兩款主菜，肉嫰可口的「羊鞍配葡萄蒜、菠菜及松子仁」及「野兔肩配香蒜、苦艾酒及淡水龍蝦」則是肉食愛好者的首選。
全新推介甜品繼有「胡蘿蔔、玉桂蛋糕」及「巧克力五重奏」，前者有別於一般 胡蘿蔔 蛋糕，並以前衛創新的造型出現，後者則顧名思義，巧克力將以多種形態呈現賓客面前。
甜品之外的選擇是「起司拼盤」，精選多款特色起司，包括西班牙煙燻羊奶起司、西班牙牛奶硬起司、法國牛奶起司、西班牙羊奶硬起司及西班牙藍紋起司。
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| 黑毛豬肩配南瓜、中式醬汁及杏仁泡沫 |
對大廚Paco Roncero的前衛美食情有獨鍾的賓客，便不能錯過餐廳供應的嚐味套餐，焦點菜色包括「有機溫室菜苗脆船餅配橄欖牛油」及「西班牙黑毛豬腩肉配西班牙紅蝦」，還有二選一主菜選擇，像「羊肩肉配芒果、奶油起司及迷你義大利青瓜」。十道菜的嚐味套餐每位定價港幣950元。
共三道菜色的星級午餐亦是VIEW 62 by Paco Roncero餐單的全新成員，賓客可自選招牌開胃菜或湯，搭配一款肉、魚或義大利麵類主菜，並以自選甜品作結，每位定價由港幣250至350元。
推介開胃菜包括「青豆湯配黑毛豬風腿義大利方餃」、「大蝦沙拉伴起司、紅桑子及芥末沙拉汁」或「八爪魚加里西亞式配薯茸及特純橄欖油」。
主菜選擇則有「溫泉蛋配魷魚及香草蒜油」、「鮪魚配開心果醬及薑汁泡沫」、「鱈魚配椰菜花茸、荷蘭豆及杏仁」及「黑毛豬肩配南瓜、中式醬汁及杏仁泡沫」。
多款創意甜品更令人難以抗拒，像招牌甜品「薩克蛋糕配奶油巧克力、杏甫及巧克力碎伴紅桑子」、口感清新的「熱情果配椰香泡沫伴薄荷刨冰」及「薄切鳳梨配薄荷果凍及香草檸檬Sorbet」。
於2012年6月隆重開幕的VIEW 62 by Paco Roncero，座落於灣仔皇后大道東合和中心62樓，是全港唯一的旋轉餐廳，可360度盡覽維港至山頂的醉人景色。餐廳與西班牙最具影響力的大廚之一 Paco Roncero攜手引入革新料理的藝術。這位米其林二星級大廚被譽為馬德里前衛美食的殿堂級代表，於革新料理及食品創作貢獻良多。
憑藉不斷革新的烹飪技巧，結合源源不絕的創意，以及天賦的細膩觸覺，VIEW 62 by Paco Roncero定能為賓客帶來難忘的餐飲體驗。
VIEW 62 by Paco Roncero由UN Design的設計師Ricky Hung親自操刀。重新打造後，此旋轉餐廳的標誌性設計元素包括柔和燈光、由超過50,000支長短不一的懸垂木條組成的立體波浪形天花、以及一張綴有珍珠貝母的八米長黑色大理石吧檯。餐廳分設酒吧、DJ台和尊尚貴賓區，以及提供尊貴私人服務的「廚師之桌」。其時尚前衛的室內裝潢讓餐飲體驗更獨一無二，成為揉合精彩美食及懾人景致的時尚熱點。
如需更多資訊，請瀏覽官網：www.view62.com
圖片提供：VIEW 62 by Paco Roncero
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