台北晶華酒店推出全新年菜外帶品項

年菜外帶市場蓬勃發展、各項產品的內容也是五花八門。今年春節，台北晶華酒店除了推出飯店各餐廳主廚當日現作的中式圍爐宴、三燔日式火鍋以及集合18道開胃涼菜的前付小滿漢之外，更加入了西式創意、選用該酒店最為人所稱道的牛肉料理為主角，全新推出3.5公斤重、可供六人食用的爐烤美國肋眼牛排；同時也打出讓消費者「以剪刀代替菜刀」的訴求，規劃有中華料理鐵人—陳建一獨家配方的麻婆豆腐醬以及晶華法籍行政主廚諾爾的家鄉拿手料理--紅酒燉牛肉的五星級料理包--團圓富貴料理集。推陳出新且豐富超值的年菜外帶選項，讓消費者能夠在家輕鬆品嚐五星級年菜美饌！ 

紅酒燉牛肉

主廚在規劃此次年菜外帶品項時，將重點擺在家庭主婦比較困難在家裡面料理的大菜，因而發想出業界首見的西式年菜爐烤美國肋眼牛排。重達3.5公斤的極佳級牛肋條，長約為25公分，必須要使用大型的烤箱、160度慢烤約1小時，才可上桌，期間還要不停地檢查熱度，一般家庭不容易自行烹調，要讓爐烤牛排外焦香且內軟嫩，更需要五星主廚多年手藝的累積，愛吃西餐或牛肉的消費者，外帶這個品項，絕對是超值選擇。西式爐烤美國肋眼牛肉搭配醬汁與香炒磨菇綴羅勒、青花菜佐青醬以及奶油薯泥三種佐菜，六人份Prime(極佳級)售價5,888元、Choice(特選級)售價3,888元。

五分熟的爐烤美國肋眼牛排鮮嫩多汁，外帶回家後、現切即可端上桌，佐上晶華酒店法籍行政總主廚諾爾(Noel)特製的紅酒醬或黑胡椒醬，香醇濃郁牛肉香氣在口中綻放，讓人回味無窮。消費者也可發揮創意，將牛排薄切、淋上手工醬汁之後，加上起司片、新鮮生菜與紅蕃茄片，一起夾入香烤至酥脆的吐司或漢堡中，在家DIY成美味可口的牛肉三明治；亦可將肋眼牛排切塊或厚切，鋪在新鮮冰脆的生菜上、淋上些許沙拉醬，即完成一盤特製牛肉生菜沙拉，噴香的牛肉搭配口感清爽的蔬菜，是年節吃多大魚大肉之後、最清新不油膩的輕食選擇。

麻婆豆腐

今年主廚也為小家庭規劃了團圓富貴料理集，將日本知名的料理鐵人陳建一、法籍主廚Noel的家鄉味全部入饌，製作成真空料理包，消費費者可以點用麻婆豆腐醬(988元，5入/每包4人份)或紅酒燉牛肉(1,888元，2入/每包3人份)，免去燉煮、調醬、慢燉…等繁複的過程，讓消費者以剪刀代替菜刀，輕輕鬆鬆做出一桌子好菜！紅酒燉牛肉是選用牛肋條，用鐵板香煎上色後備用，將洋蔥丁、紅蘿蔔丁、蒜頭及月桂葉放入大鍋內炒香，灑上黑胡椒調味，加入紅酒熬煮製成主廚特製紅酒醬。接著將香煎過的牛肋條加入紅酒醬燉煮至滾沸後，倒入牛高湯、慢火熬煮至肉質軟嫩入味，最後加入炒香的培根、紅蘿蔔、白蘿蔔、洋菇與小洋蔥，即完成這道香味撲鼻、鹹香下飯的美味。

值得一提的麻婆豆腐醬是日本料理鐵人陳建一的經典招牌菜，以特製的豆瓣醬為基底，加入超過15種的辛香醬料調味，小火細心烹調，並在最後淋上一層辣油，增添香辣口感，無論拌飯或拌麵、都是風靡全日本的人氣滋味。

以上品項，自即日起至2013年2月4日於酒店內各間餐廳接受訂購。如需更多資訊，請電洽 : (02)7701-7722 azie bun 外賣櫃或傳真訂單至(02) 2522-8149，亦可親至晶華酒店（台北市中山北路二段39巷3號）各餐廳洽詢。

圖片提供：台北晶華酒店