香港麗思卡爾頓力邀米其林三星大廚Annie Féolde客座

香港麗思卡爾頓酒店誠意邀請，來自佛羅倫斯Enoteca Pinchiorri餐廳的米其林三星大廚Annie Féolde，由2012年10月25日至27日到義大利餐廳Tosca作客席大廚。

前方最左為Annie Féolde

享譽國際的大廚Annie Féolde是第一位獲米其林三星榮譽的義大利女性廚師。她是一位自學成才的烹飪大師，亦是一位傳統義大利食譜的狂熱追隨者。她有超過40年在佛羅倫斯收集傳統義大利食譜、及烹調食譜內各種菜色的經驗。Annie生於法國，長於義大利，她巧妙地把兩地文化的精髓融入到菜式當中。Enoteca Pinchiorri另外兩名大廚之一Italo Bassi 將與Annie一同訪港。該餐廳連續多年獲米其林三星榮譽。

大廚Féolde將帶領賓客們細嚐六道菜晚餐的美食之旅。首先，賓客們將沉醉於鱈魚慕絲配玉米蓉與黑水欖（Cod fish mousse with polenta and black olives）的美味中。鵝肝釀鮟鱇魚配洋薊及石榴（Monkfish filled with goose liver, Jerusalem artichoke and pomegranate）Annie在正宗義大利美食中融入法國異國風味的本領於此可見一斑。義大利飯配牛仔肉，海蝦及甘草粉（Risotto with veal tenderloin, prawns and liquorice powder）帶給味覺的獨特刺激讓最挑剔的鑑賞家也喜出望外。

義式起司配白松露

其他高潮包括烤乳鴿配燴扁豆及香脆義大利煙肉（Roasted pigeon, stewed lentils and crispy pancetta）及義式起司配白松露 （Taleggio cheese fondue and white Alba truffle）。令人讚不絕口的焦糖榛子奶凍配百香果及可可Sorbet （Caramelised hazelnut custard, passion fruit cream and cocoa sorbet），為整頓晚餐劃上一個圓滿甜美的句號。

香港麗思卡爾頓酒店位處九龍環球貿易廣場的102至118層，提供312間飽覽維港及城市景致的房間，是全世界最高的酒店。六間餐廳及酒吧主要位於102樓，包括極具品味氣派的中餐廳及義大利餐廳、大堂酒廊、以及在樓高490公尺之上的頂樓酒吧。在享用亞洲風味小吃及特色雞尾酒的同時，將香港醉人景色盡收眼底。想盡情放鬆身心，位於116樓的香港麗思卡爾頓水療中心，占地860平方公尺，由世界頂尖水療權威ESPA及專業的水療師團隊，提供嶄新的都市水療療程。中心設有九間豪華的理療室和兩間雙人套房，以落地玻璃設計，能盡覽維港景致。酒店的118樓更備有健身中心和一個設有LED天花螢幕(28米x 7米)的室內游泳池。香港麗思卡爾頓酒店並擁有全港最大的宴會廳之一，占地870平方米，加上四間會議室，會議空間面積達1,300平方米，迅速成為流行社交熱點。

如需更多資訊，請瀏覽官網：www.ritzcarlton.com/hongkong

圖片提供：香港麗思卡爾頓酒店