香港麗思卡爾頓酒店力邀北京名廚推出厲家菜獻萃

香港麗思卡爾頓酒店榮獲米其林一星的田龍軒，非常高興從北京邀請到名廚，前來客座，推出厲家菜獻萃。

著名的厲家菜，是清朝至今享有一個多世紀的美譽，以獨特的宮廷美食以及豐厚的文化內涵而聞名，據說相關的配方、食材，都是經慈禧太后點頭同意過的。因此烹調厲家菜時，不僅嚴格杜絕所有人工色素與調味料，連微波爐都不能使用，完全把食材的味道呈現出來。在2008年，東京的米其林指南中，首度獲得星級的中餐廳，就是厲家菜。


因為厲家菜如此的出名，因此在北京已經有許多中外名人先後嚐過其手藝，例如比爾蓋茲、楊振寧、影星成龍等人，這些都還只是品嚐過厲家菜人士當中的一小部分而已。


關於這次到香港香港麗思卡爾頓酒店客座，特別列出了幾道招牌菜，例如翡翠豆腐，北京熏肉，炒麻豆腐，糖醋排骨，芝麻鴨子,凉拌火鴨絲，軟炸小龍虾，炒鹹什，清蒸雪蛤膏，麻辣牛肉等。

至於套餐的部份，總共有九道菜色，除了開胃菜與甜品以外，還有芙蓉蟹肉燴烏魚蛋、葱燒海參、焌油東星斑、象拔蚌扒露笋、花竹蝦炒茄子、葛仙米野雞丸子湯等。客人可以選擇單點，或品嚐整份套餐，感受厲家菜的風情。




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圖片提供：The Ritz-Carlton Hong Kong