香港麗思卡爾頓酒店推出義大利米其林美食之旅

香港麗思卡爾頓酒店的Tosca餐廳的主廚Lucariello說，「龍蝦始終是許多美食愛好者的第一選擇，為了他們，我們把菜單從開胃菜到甜點整個大翻新，精選美國緬因州、義大利南方海域，以及法國諾曼第海域的龍蝦，作為食材的首選。」 為了確保客人將享受前所未有的用餐體驗，一個月前，主廚Lucariello展開盛大的美食之旅一前往義大利收集新的夏季菜單的靈感。他在義大利旅行期間，他參觀了在貝加摩（義大利北部）的三星級米其林餐Da Vittorio，在羅馬的兩星級米其林Oliva Glowing和IL  Pagliaccio，以及在那不勒斯的Quattro Passi。在米蘭的兩星級米其林IL Ristorante Trussardi alla Sacla餐廳和一星級米其林Pont de Ferr。他與所有這些餐館的大廚交換了美食趨勢、意見，以及烹調技術。 他的新菜單訴求清爽的時令食材，如菠菜，蘆筍，韭菜，青豆，茄子，比目魚，羔羊排和豬里脊。菜單內容完美結合地中海口味和亞洲的影響。特色包括誘人的地中海貝類，魷魚，土豆泥，曬乾的番茄和蠶豆，絕對能讓人胃口大開。其餘的煎海鮮與白色的馬鈴薯泥和蠶豆融合。Carnaroli燴飯，水煮義大利蛋，水牛起司和黑松露（港幣$ 380 +10％），黑松露可以提高菜餚的香氣，灑在菜餚上更讓人食指大動。 所有的菜色都可以搭配成套餐，也可以單點。 如需更多資訊，請瀏覽官方網站：www.ritzcarlton.com/hongkong 圖片提供：The Ritz-Carlton Hong Kong