尊貴酒店物業組織Relais & Châteaux將於 3月6日假座上海展覽中心友誼會堂舉行「傑出主廚」盛大晚宴，既為上海志願者基金會籌集經費，出席者屆時將可品嚐組織旗下一系列環球尊尚酒店及餐廳之珍饈百味。本次於上海展覽中心舉行的非凡盛宴，門票每位定價人民幣4,000元。
Relais & Châteaux其中六位最受讚譽的「傑出主廚」，當中不少來自米其林餐廳，將呈獻獨一無二的六道菜晚宴，菜色靈感來自中國傳統文化。
籌款晚宴的主題為「幻想與文化」，而備受尊崇的法國主廚Edouard Loubet、Michel Portos及 Patrick Henriroux，連同西班牙主廚Ramon Freixa Riera、義大利傑出主廚Antonio Guida，還有台灣主廚陳嵐舒，將烹調令人垂涎三尺的佳餚。該晚所有籌得善款，將全數撥歸上海志願者基金會。
主廚Patrick Henriroux效力位於法國Vienne市的傳奇餐廳 La Pyramide。他現任餐廳聯盟Relais Gourmands的副總裁，在推廣法國羅納河谷產區的傳統食材方面不遺餘力。此外，他亦於東京的Palace Hôtel酒店教授烹飪技巧。
Vaucluse市 La Bastide de Capelongue餐廳的米其林二星主廚 Edouard Loubet，則致力呈獻「簡約、幼滑、輕盈」的美饌。他在成為法國美食高手之前，更曾經是高山滑雪職業好手。
Gironde市 Le Saint James in Bouliac餐廳的主廚Michel Portos特別期待本次晚宴盛會，稱自己「深愛反映人民及某個特定環境特質的美食」，並以其獨有風格將菜色細緻演繹。他喜以反傳統方式烹飪佳餚，並注入不同香料元素，風格受到摩洛哥、亞洲、地中海及家鄉 Gironde各地影響薰陶。
義大利南部托斯卡尼米其林二星餐廳Il Pellicano 之「傑出主廚」Antonio Guida，從小開始便對魔法般的美食世界深深著迷。最近，Il Pellicano 獲得義大利頂尖美食指南《Gambero Rosso》頒授最高榮譽。
馬德里米其林二星餐廳 Ramon Freixa 的主廚兼老闆Ramon Freixa Riera，是西班牙最深入民心的前衛美食先驅，菜色大膽創新及充滿其家鄉加泰羅尼亞的獨有風味。
來自台中樂沐法式餐廳（Le Moût）的主廚陳嵐舒將於當晚負責烹調滋味前菜，為餐單加入亞洲風情。於加州The French Laundry接受廚藝訓練後，她正式開設自己的餐廳，向食客展示別具個人特色、揉合本地及世界各地高級食材的法國「精緻料理」。
Relais & Châteaux的「傑出主廚」是來自全球五大洲並經嚴謹挑選的160 位獲奬主廚。他們均善於將傳統及現代烹飪元素展現於菜色之中，並致力為賓客締造獨特用餐體驗。
如需更多資訊，請瀏覽官網：www.relaischateaux.cn
圖片提供：Relais & Châteaux
沒有留言:
張貼留言