SHORE推出全新尊貴牛排屋概念「SHORE STEAK」

中環最具型格的酒吧暨餐廳Shore座落於L Place，為慶祝開業一週年，現於餐廳上層推出獨一無二的尊貴牛排屋概念Shore Steak。

Shore Steak的獨特之處在於其自設之牛排風乾設施，這必能為香港一眾牛排愛好者帶來與別不同的非凡餐饗體驗。

全新的Shore Steak不單引入來自塔斯曼尼亞著名養殖場，和澳洲新南威爾斯的頂級放牧牛肉，亦備有一系列來自蘇格蘭及美國的放牧牛肉。配合其獨特的風乾設施，Shore Steak更能為城中熱愛牛排的人士提供肉質最細嫩、入口即溶的風乾牛扒。

Shore Steak 行政總廚Jason Black表示：「不是每個人都知道牛排就像葡萄酒，經過適當的熟成處理後，品質會得到提升。牛排的風乾過程與牛肉質素本身同樣重要，相信全港沒有任何人能比我們更了解這項技術。賓客享用一客完美牛排的過程大概只需十分鐘，但事實上，我們早於十星期之前已經開始準備該牛排了。」

風乾牛排是餐單焦點所在，選擇包括草飼厚切等腰牛排、優質嫩牛柳、沙朗、肋眼扒及Bone-in Cowboy Rib Steak帶骨肋牛排（兩人份）。而牛扒大部分皆搜羅自塔斯曼尼亞的獲獎農場Cape Grim Farms及新南威爾斯的Rangers Valley Farms。

此外，賓客亦將可品嚐到草飼蘇格蘭頂級牛排、來自Cedar Farms的美國USDA頂級天然牛肉，以及美國的Shogo Takeda和牛。

除牛扒以外，其他選擇包括澳洲羊肋排（港幣348元）、Hazeldene Farms放牧雞（港幣238元）、特厚黑豬鞍扒（港幣298元）、慢煮豬仔骨（港幣238元）、燴Cape Grim牛仔骨（港幣288元）；以及用料包括10盎司自家製碎牛肉漢堡、蘋果木煙燻煙肉、portobello大蘑菇及gruyere起司的「巨型漢堡」（港幣228元）。

另外，Shore Steak亦已隆重推出全新的開胃菜及餐單。多道海鮮前菜將配以兩款口味的石烤法國麵包，當中包括法國Gillardeau生蠔（每隻港幣48元起）、Harissa香料珍寶蟹餅（港幣188元）、烤帶子（港幣178元）、油封蘇格蘭鮭魚（港幣158元）、澳洲大蝦杯（港幣158元）及貝類濃湯（港幣118元）。

全新頭盤還包括有機雞肉凍（港幣168元）、USDA頂級生牛肉薄片（港幣188元）、星級牛肉塔塔（港幣148元），以及一系列美味沙拉及濃湯。

嚐味拼盤備有海、陸兩 款口味，定價為港幣198元。「offshore」海鮮拼盤包括蟹餅、帶子、新鮮生蠔、油封鮭魚及大蝦杯；至於「onshore」拼盤則有牛肉塔塔、生牛肉薄片、雞肉凍批、鵝肝及巴馬火腿。

海鮮主菜方面，賓客可細嚐42度Petuna Farms海鱒魚（港幣288元）、澳洲盲鰽（港幣258元），以及用料包括加菲蟹、鮮魚、青口和皇帝蝦的馬賽海鮮什燴（港幣388元）。

Shore自去年開業後旋即成為城中派對熱點，於各種場合提供殷勤款待，無論是私人用餐、盛裝晚宴，以至舉辦商務宴會、產品發佈、雞尾酒會及品酒會，均為不二之選。

Shore Steak位於城中最時尚的三位一體餐飲場地，更配備城中其中一個最炙手可熱的舞池。以「海洋」為設計主題的酒吧內，備有城中最精彩的酒單，與火熱舞池互相配合；而佔地廣達1,800平方呎的戶外露天酒廊則於入夜後沐浴於璀璨斑斕的光華中，顯得格外迷人，實為與好友品嚐雞尾酒、享用寫意午膳，以及舉辦商務派對的理想場地。

採用分層式設計的Shore佔地10,000平方呎，兩大區分別為專注呈獻頂級牛排的「陸上」餐區及以「海洋」為設計主題的酒吧及戶外露天酒廊。

Shore Steak座落於香港中環皇后大道中139號L Place四樓。

如需更多資訊，請致電洽+852-2915-1638。