蓋飯就是日本料理中的丼飯，最早起源於明治時期，「丼」(Donburi) 是日本漢字，意指能放入食物的大開口容器，以大瓷碗盛載白米飯，再將不同種類的副食配菜蓋在白飯上，並淋上醬汁而成，因此，國人就稱其為「蓋飯」。根據肉類、魚類、蔬菜等食材的不同，蓋飯可以變化出上百種的多元風貌與滋味，通常是以以主要配料命名，此外，蓋飯份量充足、物美價廉、營養均衡，因此，它不僅是日本傳統的庶民料理，更是以米飯為主食的國家，都能接受的東方美食文化。
為迎接雙十百年國慶，三燔本家熟稔日本餐飲文化的張淑慧協理與主廚團隊，共同研發了十款兼具傳統、創意與美味的精選豪華蓋飯，以精湛的烹調手法將米飯、各式配菜與醬汁巧妙搭配，完美呈現蓋飯料理的多元風貌。『美味 不是「蓋」的 – 雙10蓋飯大閱兵』豐富菜色內容如下，蔬菜燴黑醋醬蓋飯，主廚根據日式「筑前煮」的做法發想，將根莖蔬菜與當季時蔬燉煮後裹上太白粉，再以日式黑醋翻炒而成，充分兼具養生與美味口感；生鮮鮭魚蓋飯，主廚將鮮美滑嫩的生鮭魚剁碎後加入洋蔥末、味淋揉製而成生鮭魚洋蔥球，並和炙燒鮭魚排一同鋪在米飯上，冷熱交融的雙重滋味形成絕佳的味蕾和諧；韓式鰻魚石鍋飯，主廚以蒲燒方式料理日本進口河鰻，將蒸過的鮮美鰻魚佐濃醇照燒醬汁，烤至表皮呈微酥口感，此外，有別於一般甜膩的鰻魚飯，主廚搭配特製韓式辣醬，香甜微辣的美味盡在唇齒之間。
滑蛋雞肉蓋飯，主廚將川燙後的柔嫩雞腿肉拌上增添肉質鮮度的洋蔥特調醬汁，再放入日式烹煮容器燉煮入味，最後加入雞蛋液攪拌煮熟，滑蛋的鮮嫩美味隨著熱氣滲入米飯中；照燒蔥香雞肉蓋飯，主廚將三燔爐端燒最熱賣的照燒蔥香雞肉串轉變成為份量十足且香氣四溢的蓋飯，為提升照燒醬汁香醇甘甜的口感，需將雞肉上爐燒烤三次，成就令人意猶未盡的絕佳風味；美國牛小排燒肉蓋飯，此道為三燔本家暢銷菜色之一，油花豐美的美國牛肉在經炭火燒烤後，內層軟嫩、外層焦香的多重口感，搭配香氣十足的白飯，值得您大口品嚐；韓式牛小排燒肉石鍋飯，主廚將油花分布均勻、肉質Q嫩的頂級美國牛小排切片，並佐三燔辛口醬燉煮，保有肉質鮮嫩香甜的原味，最後拌上盛載在高溫石鍋形成別具香氣的鍋巴，交織出Q彈香甜的絕妙滋味。
滑蛋豬排蓋飯，主廚將台畜出產的優質高畜黑豬里肌排均勻裹上麵包粉、蛋汁後油炸而成，油的高溫將肉汁鎖在肉內，形成外酥內嫩的美味，此外，豬排蓋飯的日文發音與勝利的「勝」相同，因又稱之「勝丼」，有討個好彩頭之意；生姜燒豬肉蓋飯，主廚選用高畜黑豬肩胛肉以生薑末、蘿蔔泥和清酒醃製後翻炒入味，並佐生薑燒醬襯出黑毛豬肉滑嫩清香的口感，最後鋪上爽口生高麗菜絲，創造風味絕佳的味蕾平衡；泡菜豬溫泉蛋蓋飯，主廚一同將以奶油調配過的泡菜、清酒、柴魚高湯、高畜黑豬肉、韓式辣醬翻炒後而成，再將滑Q半熟的溫泉蛋拌入，更添獨特風味。上述蓋飯價格皆為299元，附醬菜、味噌湯及甜點。
以上價格須加一成服務費
特殊活動恕不得與其他優惠併行使用，服務費恕不另折扣
活動品項恕不外帶
如需更多資訊，請電洽：(02-)2521-5000 轉3750
圖片提供：台北晶華酒店
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