頤園北京料理--「京城滬江滿堂采」套餐 內容簡介:
上海特色前菜「無錫爆脆鱔」酥炸過的鱔魚用顯爽脆，充滿滬式甜味香氣。「糖心蛋」特選鴨蛋老滷汁，滋味軟嫩甘醇。「蘇式燻魚」酥脆黝黑的魚塊，帶著香濃五香滋味，口口意猶未盡。「蘇式老滷醬燻蹄」先滷後燻的手法，綻放淡淡的酒香與茶香。雲海十品炆絲燕中以滋補的燕窩與濃湯為主角，湯中漂浮著如髮絲般纖細的豆腐絲，口感細嫩滑溜且矜貴。西單孔府它似蜜即蜜汁羊肉，為上海的傳統名菜，將軟炸過的羊排以甜麵醬做成色澤黝黑透亮的羊排，軟若甜脯，熱如熟蜜，嚐似焦糖般味美，為清朝慈禧太后喜愛的佳餚。
宮廷姥姥醬扇貝將扇貝淋上以酸白菜與主廚特製酸菜醬，特意以多層次的鮮酸味突顯海鮮的鮮美。宣武濃汁海鱺魚以金華火腿與老母雞熬製的鮮濃高湯為底，充滿海鱺魚與南瓜的鮮甜，味道鮮美濃厚。潘家小檔花瓶菜以高麗菜、紅蘿蔔與精靈菇等四到五種的新鮮蔬菜搭配干貝絲、柴魚特製而成的顏色翠綠，型如花瓶的精緻宮廷手工菜。上海特色甜點上海傳統點心包含「蘿蔔絲酥餅」、「桂花江米糖蓮藕」綻放桂花香氣的糖蓮藕，軟糯香甜。「八寶甜芋泥」口感綿密、芋香味香濃，搭配樣著酸甜香氣的「柑橘酒釀甜湯圓」畫下完美句點。
留園上海料理--「京城滬江滿堂采」套餐 內容簡介:
京味涼菜精選「芥末嗆鴨掌」、「紅油羊臉子」、「火燎鴨心」、「醬大蹄」五大嗆辣開味涼菜為序曲。錢塘濃汁燕液露鯗魚為江浙地方魚類上品，主廚將乾鯗魚以老母雞與金華火腿濃湯與燕窩一同慢火細煨，口口滋補鮮香。香煎玉帶龍皇蝦煎過小龍蝦與干貝一同清蒸，佐以蠔油、蒜頭等銷料爆香後的醬汁，更顯海鮮味美。東坡醉月馬鞍橋主廚遵照股法將東坡肉以紹興酒為滷至八分熟，再佐以紅燒黃鱔，汁濃味美，饒富詩意的一道山珍海味佳餚。
蜀都剁椒蒸龍鱈清蒸的新鮮龍鱈淋上主廚自製以四川泡椒、蒜、薑、鹽巴、醋等爆香調味後的醬汁，細嫩的魚肉搭配酸辣的口感，更顯魚鮮細膩。夏季菊島一夜乾將脆嫩的娃娃菜與來自菊島的章魚乾一同蒸煮，最後灑上鹹蛋黃細丁，充分結合滬式傳統料理手法與台灣風味食材。京味甜點仿膳精緻小點不可錯過清涼爽口，清宮慈禧太后最愛的「豌豆黃」。外酥脆內香甜的京城庶民甜點「炸糕」; 鹹點「大牛」北方口味的牛肉捲含有牛腱肉、蔥段與甜麵醬，牛肉彈牙、蔥鮮甜。道地京城點心「象鼻子」因外形而得名，主要以棗泥包糯米團，再以白芝麻包裹為主的彈牙點心。再搭配上清新爽口的「雪蓮玉米汁」雪白的鮮奶中含有冰糖雪蓮子與鮮甜玉米碎，爽口養顏。
「京城滬江滿堂采」套餐
活動期間: 即日起至 2011年6月30日
供應餐廳: 頤園北京料理、留園上海料理
價格: 套餐每位NT$3500+10%
訂席專線：02.8770.6565，或瀏覽官網:www.westin.com.tw
圖片提供：六福皇宮
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