位於誠品信義店六樓、由晶華國際酒店集團經營管理的泰市場(Spice Market)，是全台第一家、也是目前市場上唯一以泰式海鮮料理為主題的自助料理餐廳。
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| 泰市場餐檯區 |
在開幕七年後、首度進行全面整修、並且增加菜色選項，於9月20日重新開幕迎賓! 琳琅豐美的海鮮料理餐檯升等再加大，並延伸飯店優勢、提供與晶華酒店同等級、每日由海港新鮮直送的生猛海鮮；開胃菜、熱食、甜點...等品項更加多元豐富，並提供客製化料理服務、由主廚現作單點式的繽紛泰式美饌，提供豐富且物超所值的用餐享受。搭配泰國頂級渡假氛圍的Villa用餐環境、讓消費者也能台灣體驗到置身於泰國渡假村品味美食的悠閒風情。
泰市場的建築風格為充滿現代感的摩登泰國風格，由日本空間設計大師─橋本夕紀夫打造，佔地148坪、共規劃了近200個座位。餐廳中還矗立著四棟挑高近五米、可容納16人的泰北式木造Villa，並包含45個座位的party room獨立用餐區。為了營造更令消費者驚豔的美食體驗，泰市場特別耗資近千萬、重新打造用餐環境。
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冰鎮蘭花蟹，每隻重約1公斤、體型約莫超過一個手掌大的蘭花蟹，主要盛產於西班牙，
漁夫每日新鮮現撈上岸後，便以急速活凍的方式空運來台。肉質鮮甜、口感Q彈，食用時蘸上主廚特調的泰式醬汁，更突顯蘭花蟹的鮮腴美味。
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設計師大量運用暖色調的實木格柵（lattice）、手工精製的各式南洋家具、牆上鑲嵌的泰絲編織、色彩繽紛的泰絲抱枕、各式泰國進口的傳統飾品以及處處陳列的三十多款泰式辛香料…等，營造出濃烈的南洋風味。而以高級觀音石手工打造而成的自助餐檯、其冰冷的觸感除了能自然的維持食物的新鮮度之外，還能襯托出胡桃實木以及各式美饌的高雅質感；其中一個餐檯還特別使用烤熱的火山石提供絕佳的保溫效果，讓放置其上的佳餚能隨時冒著氤氨熱氣；另一個餐檯則在頂級觀音石的料理檯面下方，以低溫急凍的冷媒保持石板的低溫冷度，拌炒出各式冰脆爽口的開胃冷菜。
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金錢蝦餅，
這款深受台灣消費者喜愛的泰國小點，是選用新鮮白秋蝦仁，將之充份瀝乾水分後絞成蝦泥，加入魚露、胡椒、糖調味之後，再靠著師傅的手勁充分攪拌摔打，將餡料平鋪在春捲皮上，並以大火炸至春捲皮呈現漂亮的金黃色時起鍋，因此外皮酥脆而不油膩、口感香Ｑ而紮實。搭配主廚特調的紫蘇梅醬汁更能恰到好處的襯托出蝦仁的鮮甜。
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值得一提的是將整間餐廳的燈光將隨著餐期的不同打造出明暗深淺的戲劇性效果，自然的營造出泰國村落一天之中日升日落的光影變化。此外，擴增加大的海鮮料理檯，鋪滿每日新鮮直送的生猛海鮮、提供賓客更多元的選項；主廚更發揮巧思、運用充滿泰式風情的容器盛裝、添增視覺效果，讓賓客宛如置身於泰國漁獲市場。
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| 泰式涼拌海鮮 |
在主廚的規劃下，琳琅滿目的料理品項增加至上百道，自助餐檯共可細分成約15個區域，包括開胃冷菜區—如蝦醬拌蕨菜、辣拌海蝦仁；生猛海鮮區—如生蝦、象牙蚌、切片章魚等新鮮漁獲；沙拉蔬菜區—如泰式酸子蔬菜沙拉、青木瓜沙拉；泰式咖哩區—如紅咖哩魚丸、黃咖哩雞肉與綠咖哩牛肉搭配茉莉香米飯，並有主廚特製醃製小菜可取用，提升咖哩的香氣；鐵板碳烤區—如豬肉沙嗲串、雞肉沙嗲串、香料鮮蝦串等傳統泰式小吃；泰式經典熱食區—如泰式河粉、椒麻雞、打拋豬肉、蝦醬空心菜…等經典菜色；香炸料理區—如月亮蝦餅、金錢蝦餅、泰式檸檬炸雞、炸榴槤、炸軟殼蟹；現切肉品區—以泰式醬汁醃漬入味、炙烤約7分熟的香辣泰北烤豬肉；摩摩喳喳區—包含有香蘭葉糖水、椰漿紅毛丹、亞達子等傳統食材的自助式摩摩喳喳，消費者可以依照個人口味自己製作一碗南洋風味十足的甜品；糕點甜品區—如娘惹糕、各式手工蒸糕、椰香蛋糕；冰淇淋飲料吧—如泰式冰奶茶、檸檬香茅茶、椰香牛奶以及頂級Haagen-Dazs冰淇淋；熱帶水果檯—提供各式當令新鮮水果。
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辣拌海蝦仁，
主廚嚴選來自澎湖的新鮮海蝦，去殼後用滾水燙熟，並採用大量紅蔥頭、胡椒、蝦醬以及主廚特調泰式酸辣醬調味，最後加入新鮮薄荷葉一起拌炒，提升新鮮蝦仁的甜味與辣度、為美味加分！
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值得一提的是，此次新增的現煮南洋風味湯品區與泰式傳統麵食區，可以依照賓客個人喜好，選擇不一樣的湯底、麵條或新鮮漁獲食材，並交由主廚現場為您烹調出獨一無二的泰式美味。新增設的泰式熱炒區，則包含辣炒孔雀蛤、蝦仁香菜烘蛋與蟹肉絲瓜…等功夫菜供消費者取用。當然，泰國菜的精髓—各式調味醬，如泰式檸檬醬、辣椒醬、是拉差（原料為辣椒、大蒜及醋）…等更是餐檯不可或缺的最佳配角，讓鮮香撲鼻的泰式佳餚在口感上充滿令人驚艷的層次感。
如需更多資訊，請電洽：（02）8786-0029
圖片提供：台北晶華酒店
