香港麗思卡爾頓酒店法式千層酥大使呈獻「Sweet Soirée法國甜品自助餐」

瑰麗典雅的室內設計，盡顯華麗氣息的大型水晶吊燈，位於全球最高酒店102層的The Lounge & Bar是城中名人匯聚的最佳的社交場所。香港麗思卡爾頓酒店由5月1日起傾力呈獻賣相精緻、滿載傳統風味的法國甜品自助餐，更隆重介紹全球首位法式千層酥大使（Monsieur Mille-feuille） — Gaël Moutet。Gaël同時是香港麗思卡爾頓酒店的糕點副總廚，主理是次自助餐細膩可口的法國甜品，為客人開拓驚喜處處的甜美旅程。

Gaël說：「相信沒有人能抗拒法式千層酥的可口滋味，其香濃軟滑的奶油夾心與層層香脆鬆化的酥皮交織出令人難以忘懷的豐富口感，是法國糕點的靈魂所在。是次以法式千層酥大使的身份與客人接觸，目的為引領客人全面認識這款經典甜品，以不同口味的餡料展示法式千層酥千變萬化的面貌，送上口感交錯的誘人旅程。為保持香酥質感，所有酥皮都是在供應前兩小時才以人手反覆折疊，方能製成層次分明、鬆化可口的千層酥。我的法式千層酥依照傳統做法，由三層酥皮及兩層輕怡綿潤的香草奶油組成，更在客人面前即時製作，確保新鮮香脆。此外，我們更設朱古力、栗子及芒果餡料供客人選擇。」

引人入勝的精選法國甜品固然不止於此，客人可同時品嚐琳琅滿目的精緻甜點，其中表面微焦、以香脆牛油餅皮包裹著清新檸檬餡的法式檸檬撻更是焦點所在，酸甜交集、順滑怡人的味道絕對令人一試難忘。另一款不容錯過的推介甜品是質感豐富、口味香濃，更帶有櫻桃酒餘香的開心果方塊。榛子巧克力金磚蛋糕加上馥郁的伯爵茶，被滾燙的牛油融合，三重滋味併發出芬芳的堅果香氣，而伯爵茶中的佛手柑更為這誘人甜品添上獨特個性。Gaël選用以Rue Saint-Honoré著名糕點大師Chiboust命名的奶油取代一般忌廉，製作法式紅莓杯，緊密的蛋白霜打入輕柔綿滑的奶油中，令這款傳統甜點成為芸芸美食中的清新之選。

法國出生的Gaël Moutet 曾在巴黎擔任模特兒，他從小擁有過人的美學觸角並對藝術極度熱愛。投身糕餅製作17年的Gaël受法國頂級餅廚Christophe Michalak的影響甚深。曾跟隨糕餅世界冠Christophe Michalak學習，他以現代手法為傳統法國糕餅添上無限驚喜，令Gaël衷心折服。而MOF巧克力大師Pascal Brunstein及其巧奪天工的朱古力設計亦啓發了Gaël的糕餅製作之道。在2012年加入香港麗思卡爾頓酒店之前，Gaël曾於世界各地如巴黎、雪梨、巴塞隆拿等地的高級餐廳及糕餅品牌中任職，其中包括巴黎的米其林星級餐廳Laurent。他在法國著名藝術學府Les Beaux-Arts修學期間不斷磨練技巧及大膽嘗試創新的設計，獲得讚譽無數。客人現在可於香港麗思卡爾頓酒店品嚐到Gaël賣相味道兼備的美味法國甜品，然而最深得其心的始終是法式千層酥。

Sweet Soirée法國甜品自助餐

時間: 每日晚上8時至10時30分

價錢: 每位港幣$280（星期一至星期日）

每位港幣$498 （甜品自助餐連自選晚餐主菜一款，只限星期一至星期四供應）

地點: The Lounge & Bar, 香港麗思卡爾頓酒店102樓

香港麗思卡爾頓酒店位處九龍環球貿易廣場的102至118層，提供312間飽覽維港及城市景致的房間，是全世界最高的酒店。六間餐廳及酒吧主要位於102樓，包括的二星米其林中餐廳及極具品味氣派的義大利餐廳、大堂酒廊、以及在樓高490米之上的頂樓酒吧。在享用亞洲風味小吃及特色雞尾酒的同時，將香港醉人景色盡收眼底。想盡情放鬆身心，位於116樓的香港麗思卡爾頓水療中心，占地860平方米，由世界頂尖水療權威ESPA及專業的水療師團隊，提供嶄新的都市水療療程。中心設有九間豪華的理療室和兩間雙人套房，以落地玻璃設計，能盡覽維港景致。酒店的118樓更備有健身中心和一個設有LED天花螢幕（28米x 7米）的室內游泳池。香港麗思卡爾頓酒店並擁有全港最大的宴會廳之一，占地870平方米，加上四間會議室，會議空間面積達1，300平方米，迅速成為流行社交熱點。 

如需更多資訊，請瀏覽官網：www.ritzcarlton.com/hongkong 

圖片提供：香港麗思卡爾頓酒店