米其林二星食府天龍軒的主廚劉秉雷師傅特意設計六道菜春茶盛宴，以迎接生氣盎然、萬象更新的春天。茗茶在中國飲食文化中是不可或缺的一環，更對身體有莫大裨益，由健脾消滯以至預防心血管疾病均甚具療效。「春天天氣潮濕，是最適合品茶的季節。茗茶有助身體排出毒素及多餘水份，令人精神煥發。」劉秉雷師傅道。劉師傅以茶的香氣為靈感，配合上佳材料及不同烹調手法，呈獻道道高雅細膩的春天美饌。
「玫瑰花茶浸鮮鮑干貝」以清新甜蜜的香氣引領客人踏上是次嚐茶之旅。劉師傅以玫瑰花茶浸泡鮮鮑魚四小時，令鮑魚添上淡淡茶香。嫣紅的脆炸玫瑰瓣不但賞心悅目，其陣陣新鮮花香更令整個菜式的香氣更富層次。龍井茶以濃鬱香氣及悠長餘韻聞名，更為中國十大名茶之首。「龍井鮮百合龍蝦球」完美揉合清雅細膩的龍井茶及新鮮爽甜的龍蝦肉，令兩者的特質互相輝映，打造味道怡人、賣相精緻的美饌。
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| 龍井鮮百合龍蝦球 |
有別於其他春茶菜式的清新淡雅，「荔枝紅茶鵝肝煮牛舌」為客人送上驚喜連連。劉師傅選用色香皆濃的荔枝紅茶配搭味道濃郁的和牛舌及鵝肝，荔枝紅茶的焦糖芬香大大提升食材的香氣，而甜蜜可口的荔枝乾則能平衡甘香油潤的鵝肝，令人再三回味。
香港麗思卡爾頓酒店位處九龍環球貿易廣場的102至118層，提供312間飽覽維港及城市景致的房間，是全世界最高的酒店。六間餐廳及酒吧主要位於102樓，包括的二星米其林中餐廳及極具品味氣派的義大利餐廳、大堂酒廊、以及在樓高490米之上的頂樓酒吧。在享用亞洲風味小吃及特色雞尾酒的同時，將香港醉人景色盡收眼底。想盡情放鬆身心，位於116樓的香港麗思卡爾頓水療中心，占地860平方米，由世界頂尖水療權威ESPA及專業的水療師團隊，提供嶄新的都市水療療程。中心設有九間豪華的理療室和兩間雙人套房，以落地玻璃設計，能盡覽維港景致。酒店的118樓更備有健身中心和一個設有LED天花螢幕（28米x 7米）的室內游泳池。香港麗思卡爾頓酒店並擁有全港最大的宴會廳之一，占地870平方米，加上四間會議室，會議空間面積達1，300平方米，迅速成為流行社交熱點。
如需更多資訊，請瀏覽官網：www.ritzcarlton.com/hongkong
圖片提供：香港麗思卡爾頓酒店
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