澳門喜來登酒店名廚教授輕鬆入廚秘技

澳門近年迅速成為亞洲其中一個美食之都，更獲不少熱愛美食人士視為美食之旅目的地。澳門喜來登酒店作為澳門最大酒店，酒店內的多間特色餐廳的精選菜式，激發愛吃一族對美食的熱情。由11月3日起，酒店內的多位廚師亦會發佈連串烹飪短片，讓美食愛好者為摯愛親朋把酒店佳餚美味帶回家中。

西班牙黑豚厚切叉燒

一直以來，澳門喜來登酒店三間特色餐廳提供的多款招牌菜式，不但做法正宗獨特，而且選材認真講究，愛吃一族絕對不能錯過。在專門提供亞洲海鮮火鍋及中式美點的「鮮」餐廳內，賓客可細味各款經典中式美食，包括西班牙黑豚厚切叉燒、脆皮燒腩肉及香辣的宮保和牛，均讓賓客體驗「鮮」的滋味。賓客亦可在全天候提供寰宇美饌的「盛宴」餐廳，品嚐充滿亞洲風情的菜式，包括葡國海鮮燴飯、新加坡香辣炒蟹及澳門風味葡國雞。至於「班妮」義大利餐廳則供應適合與家人或好友共享的意式佳餚。賓客可享用芝味濃郁的「班妮」招牌主菜─煙燻肉香濃起司義大利麵、嚼勁獨特的野菌燴飯及經典的意式奶凍，享受充滿義式風情的用餐體驗。

此外，澳門喜來登酒店的賓客更可一試廚藝，在家中烹調酒店餐廳內提供的精美菜餚。澳門喜來登酒店即將推出一系列烹飪短片，由酒店內的多位大廚示範如何烹調各特色餐廳的招牌菜式，從準備食材以至擺盤，整個過程詳盡清晰，愛下廚人士大可輕鬆學習下廚的樂趣。

澳門喜來登金沙城中心酒店「班妮」義大利餐廳行政副總廚－Gaetano Palumbo

「班妮」義大利餐廳行政副總廚 Gaetano Palumbo示範如何以傳統手法，烹調深受食客歡迎的煙燻肉香濃起司義大利麵。選用煙燻肉、起司及奶油等傳統義國料理用料入饌，最後加入卡斯特馬諾起司(Castelmagno Cheese)，令義大利麵芝味馥香濃郁，口感稠滑。Gaetano突顯了美食對他的重要性，他說：「在西西里，烹調美食在整個社區甚至每個家庭都佔有一個重要的位置；大家都熱愛下廚、熱愛美食，因為他們認為學習烹飪與享受佳餚所帶來的快樂是相等的。」

毫無疑問，叉燒是最受歡迎的中式美食之一。「鮮」餐廳的行政副總廚黃志強會在烹飪短片中，教授觀眾如何在家中自行烹調這款經典美食，更會教大家自製醃料的方法，確保味道不同凡響。黃志強說：「餐廳以『鮮』命名，就是要讓賓客品嚐到最新鮮的食物，而我和團隊的信念就是讓各種食材的新鮮美味發揮至極致。」

澳門喜來登金沙城中心酒店送餐部及「喜柏」酒廊總廚－Miguel Joao de Souza

送餐部及「喜柏」酒廊總廚Miguel Joao de Souza則會示範如何烹調正宗葡式海鮮飯，以溫暖人心的美食呈現家鄉情懷。Miguel選取最鮮活的海鮮作為主要食材，再配以飯及番茄湯底烹煮，帶出濃郁海鮮香味。這位在澳門土生土長的廚師認為對於突顯澳門多元飲食文化，必須結合葡國菜的精粹。他指出：「澳葡菜反映了本地生活方式及澳門葡式佳餚的發展歷程。作為本地餐飲業的一員，我覺得有責任確保訪澳旅客及澳門居民，品嚐到正宗的葡國菜及澳葡菜。」 

澳門喜來登酒店董事總經理若瑟夫．道普表示：「澳門喜來登酒店一向以提供最佳的餐飲體驗而深感自豪。現在，我們更推出由酒店內名廚示範的烹飪短片，有助愛下廚的賓客在家中輕鬆下廚，與摯愛家人一同分享。」

11月3日至12月5日期間，澳門喜來登酒店將於每星期推出一段烹飪短片，介紹酒店特色餐廳內的招牌名菜。各位熱愛美食的賓客敬請密切留意，準備在家中大顯身手，為家人烹調豐富大餐。

澳門喜來登金沙城中心酒店是澳門最大的酒店，也是喜達屋酒店與度假村集團旗下全球最大型的酒店。酒店為Las Vegas Sands Corp.公司所有。該公司是財富500強企業，也是綜合度假村領域內全球領先的開發商。澳門喜來登金沙城中心酒店坐落於金沙城中心^®之中，毗鄰高級名店、寰宇美饌及世界級娛樂設施。酒店擁有3,896間風格時尚的客房及套房，並且擁有配備341間會員專屬客房和套房的喜來登行政俱樂部，以及一個供賓客休息、社交和工作的喜來登行政酒廊。澳門喜來登金沙城中心酒店擁有眾多先進的會議設施和逾14,000平方米的會議空間，另外還有毗鄰金沙城中心裡可供靈活使用5,000平方米的會議空間。酒店擁有「班妮」、「盛宴」與「鮮」三家特色餐廳，為賓客提供各種精緻的亞洲與國際美食。此外酒店還提供隨心連動@喜來登、喜來登炫逸水療、三座泳池、由Core Performance^TM規劃的喜來登健身中心、兒童計劃，及其他眾多為商務、休閒旅行者及家庭賓客們打造的服務與設施。與喜達屋旗下的其他品牌一樣，澳門喜來登金沙城中心酒店也為賓客提供SPG俱樂部計劃。該計劃於1999年推出，因引入了無日期限制免費住宿獎賞而成為業內最領先的獎賞計劃。如需更多資訊，請瀏覽官網：http://sheratonmacao.com/hk/

圖片提供：澳門喜來登酒店