被譽為「飲食界年度盛事」的《米其林指南香港澳門2015》今天終於揭曉，公布得獎食肆名單。香港置地文華東方酒店的Amber餐廳連續七年榮獲二星榮譽，實力無庸置疑。每顆米其林星均綻放著「殿堂級美饌」的光芒，象徵一眾專業評審員對餐廳給予的信任及嘉許，因此被業界視為最受尊崇的榮譽。
置地文華東方酒店的總經理Greg Liddell表示：「對於Amber蟬聯米其林二星餐廳，我們感到十分欣喜及榮幸。感激一眾忠實賓客對Amber一如既往的擁戴，我們將繼續精益求精，呈獻更多精緻的現代法國菜餚。」
廚藝總監Richard Ekkebus獲悉喜訊後表示：「Amber一貫堅持超卓的食物品質及服務水平，感謝國際權威美食指南連續七年予以高度肯定，本人及團隊對此感到非常榮幸。Amber能夠有今天的成就，實在有賴顧客對我們一直的忠實支持。與此同時，Amber本身極具水準及專業的團隊實在功不可沒。」
四十七歲的Richard Ekkebus來自荷蘭並在那裡開始他的輝煌事業。師承米其林星級大廚Hans Snijders及Robert Kranenborg後，他前往法國跟隨Pierre Gagnaire，Alain Passard 和Guy Savoy等著名米其林三星大師學習，技藝日益精湛。在2005年置地文華東方酒店開幕前，他曾在毛里西斯的The Royal Palm酒店和巴巴多斯的The Sandy Lane擔任行政總廚。
豐富的學習和工作經歷成就了Richard高超的法國料理烹調技藝，亦為他赢得業界的一致好評。他專注於美食製作，善於拿捏美食的擺盤設計，創作出獨具當代特色和令人愉悅的佳餚。招牌菜式包括「酥脆香料法國田雞腿配長崎蒜片及義大利歐芹泡沫」、「冬季黑松露菌、豬油裹小牛里脊肉配季節蔬菜及黑松露菌馬鈴薯糰子」以及當然不少得的「北海道海膽、龍蝦果凍配花椰菜蓉、魚子醬及海藻薄脆」。
由著名室內設計師Adam Tihany 設計的Amber餐廳時尚優雅，可供60人享用現代法式美食。另有兩間私人品酒室可供至多12人共享美酒佳餚。而Amber Bar則是客人餐前小聚的最佳場所。
香港置地文華東方酒店座落於香港金融中心地帶，四圍名店林立，外形時尚典雅，營造出寧靜私密的氣氛，而酒店的個人化服務與優秀設備更是城中典範。整間酒店合共提供113間寬敞舒適的客房及套房，豪華的室內裝潢散發動人氣派，而每間房間更配備最尖端的現代化科技，讓商務及旅遊賓客均能在房內安享片刻寧謐。
在餐飲娛樂方面，星級名廚Richard Ekkebus親自坐鎮米其林二星餐廳Amber，而卓雅不凡的MO Bar 內亦有大批舉世聞名的優秀樂手彈奏樂曲，與其豐富無比的假日龍蝦饕餮午宴同樣廣受食客歡迎。追求寧靜和安逸的賓客，則可在東方水療中心內進行瑜珈及彼拉提斯等運動，暫時遠離香港的繁華喧鬧，並體驗水療中心內的面部及身體護理服務，也能享受獲獎無數的皇牌水療服務。
香港置地文華東方酒店、Amber餐廳及東方水療中心更榮獲《福布斯旅遊指南》的最高五星級殊榮，該雜誌更給予酒店高度評價，稱許其「別具特色的尊貴環境、持續優秀的個人化服務，以及無可比擬的設施產品」。
如需更多資訊，請瀏覽官網：www.mandarinoriental.com/landmark
圖片提供：香港置地文華東方酒店
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