香港麗思卡爾頓酒店呈現Tosca「金蘋果」蕃茄晚宴

蕃茄的義大利文Pomodoro寫成“Pomo d’oro”有「金蘋果」之意思，而蕃茄亦被指是時為蔬菜時為水果的化身。米其林星級大廚Pino Lavarra把家鄉南義大利的十種精選蕃茄巧妙地融入整個菜單，由2014年8月6日至9月30日於Tosca推出，不論由開胃菜至甜點，均可見甜美多汁的蕃茄蹤影，其創新的意念必定令您對這食材有另一新體會！

星級大廚Pino Lavarra道：「一直被視作水果的蕃茄源自於南美洲，後來引入到義大利則被用作蔬菜入饌。毫無疑問，蕃茄是義大利菜中的主要食材，而我認為，其重要之處就仿如中菜中的豉油，不可或缺。蕃茄令人驚嘆之處更是在於其有如彩虹七色般的顏色，而蕃茄的皮、肉、籽及汁均能食用，加上其百變的味道及用途，再配以合適的食材，就能盡顯其別具可塑性及口感多變的特質！」

晚宴率先登場的有金箔「金蘋果」作為開胃小食，緊接有自選前菜，包括義大利蕃茄伴水牛 起司、 起司珍珠球及松露魚子醬，亦有色彩繽紛的蔬菜和水果的滋味配搭，時令蕃茄及草莓冷湯伴煙燻鯡魚餅乾及豆奶蛋黃醬。不容錯過的義式麵類有義式蕃茄義大利飯伴香煎焦糖煙肉及牛仔核或自製薯糰伴頂級義大利起司凍湯配蕃茄籽及迷你羅勒供您享用。是此晚宴的焦點莫過於品嚐主菜香脆獅子魚伴蕃茄清湯配鯷魚柳泡沫及義式雜菜沙拉，最後伴以誘人的義大利起司蛋糕配蕃茄果凍及月桂葉冰淇淋完美作結。

「金蘋果」蕃茄晚宴定價為每位港幣＄1，280（四道菜）、每位港幣$1，480（五道菜）或每位港幣$1，680（六道菜），於2014年8月6日至9月30日晚上6時至10時30分供應。

從義大利專程來港主理香港麗思卡爾頓酒店義大利餐廳Tosca，二星米其林名廚Pino Lavarra，曾於世界各地的著名酒店及餐廳工作，擁有豐富的經驗及成熟的烹調技術。其烹調天份為他帶來多項國際殊榮，當中包括被美國優質服務協會選為「全球最佳廚師之一」。在他的帶領下，Tosca在短短八個月間已摘下米其林一星的美譽。名廚Pino的座右銘為研發創意的珍饈佳餚，把義大利的食譜以新面貌呈獻。

香港麗思卡爾頓酒店位處九龍環球貿易廣場的102至118層，提供312間飽覽維港及城市景致的房間，是全世界最高的酒店。六間餐廳及酒吧主要位於102樓，包括的二星米其林中餐廳及極具品味氣派的義大利餐廳、大堂酒廊、以及在樓高490米之上的頂樓酒吧。在享用亞洲風味小吃及特色雞尾酒的同時，將香港醉人景色盡收眼底。想盡情放鬆身心，位於116樓的香港麗思卡爾頓水療中心，占地860平方米，由世界頂尖水療權威ESPA及專業的水療師團隊，提供嶄新的都市水療療程。中心設有九間豪華的理療室和兩間雙人套房，以落地玻璃設計，能盡覽維港景致。酒店的118樓更備有健身中心和一個設有LED天花螢幕（28米x 7米）的室內游泳池。香港麗思卡爾頓酒店並擁有全港最大的宴會廳之一，占地870平方米，加上四間會議室，會議空間面積達1，300平方米，迅速成為流行社交熱點。 

如需更多資訊，請瀏覽官網：www.ritzcarlton.com/hongkong 

圖片提供：香港麗思卡爾頓酒店