享譽法國飲食界的巴黎米其林二星名廚Akrame Benallal，於其海外唯一一家分店，即香港Restaurant Akrame，發表非凡夏日饗宴菜單。全新的菜單供應期，將由7月1日起至8月31日。
Akrame的良師包括兩位名動全球的星級名廚─Ferran Adrià和Pierre Gagnaire。年輕Akrame於2011年以年僅30之齡，於巴黎開設其第一間餐廳Restaurant Akrame，並於開業第一年已摘下米其林一星，更於2014年2月獲頒二星榮譽。
全新的當季饗宴菜單，於七至八月份於午、晚餐時段供應。食客可於午餐時段挑選其中三、四、六及八道菜，而在晚餐時段則可選四、六或八道非凡菜色。全新的菜單將突顯Akrame獨特的創意，巧妙地利用食材做成口感與味道皆達完美水準，並如藝術品般的菜式。
菜單上別富心思的菜色之一，必為「杏仁橙花白露筍湯配煙黑鱈魚」。此凍湯把時令白露筍、杏仁及煙黑鱈魚來個融和結合，並以橙花泡沫為凍湯增添獨特的味道。
因Akrame特別鍾愛海鮮，全新的饗宴菜單中更有五道創新菜以海鮮為主角，當中包括將傳統的炸魚薯條重新演繹的菜：「脆炸龍蝦配他他醬、酸豆及蘋果」。使用他他醬主要用作提昇脆皮龍蝦的味道，而蘋果及酸豆則帶來口感上的強烈對比。
其餘的海鮮菜式包括滋味無窮的「鰤魽配龍蒿及生菜」、「鮮蟹肉配義大利青瓜及蛋黃醬牛油」及「印度式天多利阿拉斯加鱈魚配酸奶、松子醬及椰菜花」。
另一叫人眼前一亮的菜式為「乳鴿配紅桑莓啫喱及烤大蒜」。Akrame把經典乳鴿及生果的配搭，加上無窮創意變奏出融合法國新派美食精髓，及非凡美味的星級佳餚。
此外，饕客們更不能錯過既肉汁鮮美的「禽肉配煙葱頭及薯仔」，和口感柔韌適中的「甘草豬扒配蘿蔔」。
凡惠顧以上全新菜單，食客更可享四款精緻可口的甜品，如「法式櫻桃批伴蜜糖薰衣草泡沫」。Akrame以小時候記憶中這道傳統法式甜品的滋味，再以把櫻桃分開煮製的特別烹調法，製成既切合成人口味且備全新感覺的星級甜品。
其餘三款別具創意的甜品包括︰「薑汁胡椒草莓果醬甜辣奶泡」、「軟滑牛奶配巧克力香豆」及玩味十足的「脆米咖啡雪糕」。
天才橫溢的Akrame在創作全新菜單時表示︰「在開始創作一個新菜的時候，我以一個構想、食材、感覺或當時的心情為中心。即使一個菜式原已構思並實行，但當我覺得它不能再進一步提升或找到更適合的定位，我會停止供應。又或一但某一菜式已成功圓滿，我也會把它從菜單中剔走，以保留一個美好的回憶。於我來說，創作有兩個不能分割的兩極，猶如南北兩極般重要，就是技巧及靈感。」
Akrame夏日饗宴菜單將於7月至8月期間供應，價錢為︰
午餐─三道菜︰港幣280元；四道菜︰港幣380元；六道菜︰港幣580元；及八道菜︰港幣788元。
晚餐─四道菜︰港幣788元；六道菜︰港幣998元；及 八道菜︰港幣1，398元。
Restaurant Akrame位於香港灣仔船街9號。
Akrame Benallal衝出海外開設的首家個人名字餐廳Restaurant Akrame，亦是他自2011年開設的第二家同名餐廳，選址香港餐飲熱點灣仔船街開設，於去年11月20日正式開幕，並旋即成為城中創意廚藝的重要名字之一。
這個美食主義者推崇備至的全新飲食地標可容納30位賓客，致力將Akrame的廚藝風格毫無保留地呈現大家眼前。餐廳簡潔舒適的氛圍，相當個人化的菜單，經過精心挑選及處理的新鮮食材－從每個環節著手，都希望為賓客帶來即使短暫卻令人難忘的獨特用餐體驗。
如需更多資訊，請瀏覽官網：www.akrame.com.hk
圖片提供：Akrame
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