北京金融街麗思卡爾頓酒店四季匯餐廳推出加拿大斯普林河牛排

初夏六月，四季匯與加拿大亞伯達省斯普林河牧場合作，推出汁多肉美的安格斯黑牛牛排。

風光旖旎的斯普林河牧場草肥水美，空氣清新，加之牧場杜絕使用抗生素，令此地出產的牛排肉味更加純美營養。完備的熟成及運輸過程進一步保證了牛排的卓越品質；精湛的烹飪過程更讓每一塊有生命的牛排完美呈現原野的鮮活與豐美。

四季匯的帥哥主廚Johnny，對各樣食材的特性了如指掌。他說：「沙朗適合少壯派，勁道十足，彰顯進取雄風。軟脊（Tenderloin）適合窈窕派，脂少味足，分量優雅得體。肋眼（Rib-Eye）適合成熟派，多汁柔嫩，美好盡在其中。」

主廚還建議，如不習慣只用純海鹽調味，可以選黑椒或紅酒汁，也可嘗試法國人鍾愛的芥末，或者英國人常用的HP醬汁，以及人氣很高的蘑菇汁等。配菜不可或缺，烤大蒜、烤蘑菇、各類時蔬，有助解膩。 

水漾清新的環境，豪爽無邪的大廚，陽光落地生花，柔柳窗外招搖，坐下來淺酌一杯紅酒，可以看見斯普林河水的波光在杯間若隱若現……

有位美食家說：每一塊牛肉都是有生命的。廚師在扒制牛肉的時候，至少要讓牛肉休息兩次，以至血水分布均勻，肉味始終如一，柔嫩纏舌，令人久久不忘。

六月初夏，暑氣漸盛，多汁的牛排總能令胃口大開。 

位於酒店一層的四季匯（Greenfish）餐廳，因「水」得名，清水環繞，落地陽光，供應全天候美食，展示本地及國際特色佳餚；週五海鮮饕餮夜，生蠔香檳，貝蟹龍蝦，快意朵頤；週六日家庭自助餐為小客人專門設計自助餐，讓父母無憂暢享週末時光。

設有100個餐位, 餐廳裝飾及餐具均以綠色為主色調。為客人提供豐盛的早餐、輕盈的午餐以及全日零點。通天的落地玻璃窗呼應華貴牡丹花形裝飾燈；大理石地板配以色彩絢麗的馬賽克磚為客人營造出明亮以及寬敞的就餐環境。四季匯菜品設計更偏重於蔬菜和海產的搭配，因為即使沒有肉類，菜品也可以很健康、美味。

而海鮮更能幫助食客們更好地平衡膳食。目前，四季匯嚴格選用來自中國和世界各地近 20種有機產品，其中進口產品均為國際權威機構認可的有機產品。在購買產品之前，酒店會對其進行一系列的鑒定和測試，對於中國本地生產的有機產品，酒店還會定期參觀生產基地，以保證餐廳得到有質量保障的產品。四季匯餐廳的烹飪手法通常採用煎、蒸煮、烘培等，嚴格控制油的使用量和溫度，不僅蔬菜口感清脆，而且也避免了營養在烹飪過程中的流失。

屢獲殊榮的北京金融街麗思卡爾頓酒店現在儼然已成為北京金融中心的地標。酒店的現代設計與輕鋼玻璃及鉻合金結構外觀完美融合，內部高貴典雅極具東方風情。距離首都國際機場和天安門廣場分別為三十五分鐘和十分鐘車程。地理位置得天獨厚，方便商旅及休閒度假客人通往繁華的長安街和故宮等眾多著名的歷史

文化古蹟。

酒店擁有253間配置卓越的客房, 環境舒適典雅，高科技設施齊全，讓您盡享奢華體驗。最基本客房面積也達到50平方公尺。酒店擁有三間別具特色的餐廳及大堂酒廊和酒吧，提供中式、義大利及全日創新美食。1500平方公尺設施完善的SPA及健身中心，恆溫游泳池，瀑布池，蒸汽和桑拿房等，讓您身心完全放鬆並恢復活力。此外，寬敞的多功能廳和可靈活分割的大宴會廳以及完美的會議服務，確保您每一次會議的成功舉辦。

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圖片提供：The Ritz-Carlton Beijing, Financila Street