澳門新濠鋒天政天婦羅專門店，乃是三代傳承的烹調技藝，採用尊貴上等的食材，烹調出多款美味的料理極品。由2014年3月26日至27日，東京天政現任行政總廚野中隆之先生將遠道親臨澳門，為客人特別呈獻日本和牛天婦羅、及產地直送時令海鮮盛宴。
天政早於1937年開業，由最初小規模細的食店，到現在成為東京最高級的天婦羅專門店，備受日本政商界名人青睞。餐廳創辦人橋井政二先生把烹調經驗、與秘方傳予現任主理人─他的孫兒橋井良彰先生，確保三代共七十年的烹調經驗、與心得能保留至今，繼續將天政無與倫比的天婦羅發揚光大。
澳門新濠鋒之天政，是這家天婦羅專門店於日本以外的唯一分店，在總廚野口武則先生的帶領下，得以繼續保留這份獨有的傳統料理。天政的環境與東京本店一脈相承，將充滿迷人魅力的現代設計融入到傳統特色元素。
野口先生負責主理天政，以確保日本本店的傳統烹調技藝能完好保存，令食品水準貫徹如一，選用的食材會每星期多次由日本特地空運進口。此外，天政馳名的天婦羅，以薄薄的炸漿包裹材料，充分保持原汁原味。天政的料理大師秉持真正的日式天婦羅烹調技藝，以特製金屬筷子感受食材的震動，將炸製時間拿捏得分毫不差。
東京天政行政總廚野中隆之首次以客席名廚身份親臨澳門。僅限於兩晚的盛宴中，為客人呈獻萬眾矚目的晚餐菜餚，當中包括以精緻的鮮豆漿豆腐作為前菜，並配上藍鰭吞拿魚，多款海鮮天婦羅及日本和牛天婦羅等。
野中先生自1988年加入東京天政本店，先後跟隨東京天政兩代主理人學習，盡得橋井家傳天婦羅烹調技藝精髓，憑靈敏聽覺即可辨知炸爐中的食材，從而掌握最完美油溫及炸製時間。在出任東京天政行政總廚之前，他分別於2002年、及2004年出任丸之內大廈及羽田機場天政分店的行政總廚。
客人可於推廣期間品嚐上述天婦羅盛宴，價格為每位澳門幣2480元。
澳門新濠鋒天政將於盛宴推廣期後至5月31日，讓客人繼續品嚐日本和牛天婦羅，從而延續這份尊尚的餐嚮喜悅。
天政設於澳門新濠鋒11樓，顧客可使用酒店電梯大堂旁的專用升降機直達餐廳，提供午餐（中午12時─下午2時30分）與午餐（下午6時─晚上10時30分）餐飲選擇，星期一休息。
如需更多資訊，敬請瀏覽官網：www.altiramacau.com
圖片提供：澳門新濠鋒
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