巧克力變化萬千，為了創製更多讓人驚喜的巧克力味道，享負盛名的瑞士巧克力品牌LINDT與香港麗思卡爾頓酒店再度聯袂，打造世界唯一、全新創意之LINDT 巧克力六道菜晚宴，將巧克力入饌概念提升至更高境界，讓巧克力愛好者於2013年11月18日至2014年2月28日期間大快朵頤。
於是次為饕餮者精心設計的晚宴中，六道菜色均是別出心裁地以不同濃度巧克力作主角，包括將70％、85％、90％、99％的LINDT EXCELLENCE 特醇巧克力融入各種海鮮和肉類的菜色中。晚宴菜譜詳情請參閱附錄。
晚宴其中一道菜色採用帶有微酸果香的LINDT EXCELLENCE 70％特醇巧克力，它巧妙地與檸檬奶凍結合，一同帶出西西里紅蝦的鮮甜與綿滑；以諧和的酸度令整個菜式活潑清新，甜苦相織，令人聯想到一陣心馳神往的地中海美景。味道圓渾醇厚的LINDT EXCELLENCE 85％特醇巧克力，匠心獨運以液態氮將巧克力奶油迅速冷卻，化身成伴隨著縷縷輕煙的巧克力「殞石」，外殼冰凍香脆，內裡溫熱軟綿。在泌人心脾的清涼感喚醒味蕾之際，巧克力已不知不覺於幾秒間溶化成綿密的巧克力漿，絶對是充滿著玩味且驚喜的五感美味體驗。最後，充滿著碳燒香氣的LINDT EXCELLENCE 99％特醇巧克力，鋪在肥瘦均勻有致的黑豚豬排上，一方面增添肉質的風味和味道的層次，另一方面抵消油脂感，令口感更豐盈柔滑，巧克力薰香和肉香兩者融為一體，堪稱絶配。
位於酒店102層的「廚師之桌」在樓高420米之上，是全球最高的「廚師之桌」，坐擁香港大都會的壯麗景色。房間備有獨立梳化休息區，燈光柔和，再配以深紅色的傢俱及裝飾，環境親切舒適。房內更設有開放式廚房，讓賓客可盡情欣賞廚師們精湛的烹調技藝。「廚師之桌」每次最多可款待八位賓客，最低消費為港幣14,000元（另收加一服務費）。另外，酒店的專業品酒師亦可提供菜肴佳釀搭配服務。這非凡體驗由范秉達及其專業烹飪團隊主理。廚師們會向賓客逐一詳細介紹每道菜肴的選用食材及其烹調方法。這是一個互動的美食探索之旅，賓客可向廚師們提出有關菜色及烹飪上的疑問，亦能即時與廚師們分享其意見及感受。
1984年，生於德國Bersrod小村莊的Find在一家德國著名的法國餐廳開始他的學徒訓練。他曾在歐洲多間獲米其林榮譽的餐廳工作達十年，包括在德國的米其林一星餐廳Jorg Muller任高級廚師，以及在米其林二星餐廳Weinhaus Brueckenkeller任負責魚類的廚師。 Find於 2001年首次加入麗思卡爾頓酒店，於新加坡美年麗思卡爾頓酒店擔任助理行政總廚。隨後於2003年在巴林麗思卡爾頓酒店及水療中心晉升為行政總廚。2007年，他重返亞洲，加入永利澳門及永利澳門的萬利酒店擔任烹飪總監 ，帶領四百多名廚師及管理八間餐廳 。2010年，加入香港麗思卡爾頓酒店擔任行政總廚一職。 在香港麗思卡爾頓酒店，Find領導酒店的六間餐廳和一百名廚師的團隊，並負責策劃和指揮酒店的廚房運作。
Urs Liechti是LINDT於瑞士的首席巧克力大師。他現時致力於管理位於瑞士Kilchberg的巧克力研發團隊。他既為這份工作感興奮，又享受將源源不絕的創意注入以最高品質材料創作的巧克力工藝之中。於加入LINDT 之前，Urs一直致力於打理自己經營的巧克力店長達10年之久，可謂經驗相當豐富。Urs經常說自己彷彿活於夢想之中，樂於親眼看見自己的巧克力作品從創作階段至美滿成果，而至最終流傳於世界各地讓一眾巧克力愛好者品嚐。而Urs一直以來也對巧克力樂此不疲，甚至於休假時也禁不住吃巧克力。「我每天都吃100至150克巧克力。」Urs笑說「我可算是世上最幸福的人！」
香港麗思卡爾頓酒店位處九龍環球貿易廣場的102至118層，提供312間飽覽維港及城市景致的房間。六間餐廳及酒吧主要位於102樓，包括極具品味氣派的中餐廳及義大利餐廳、大堂酒廊、以及在樓高490公尺之上的頂樓酒吧。在享用亞洲風味小吃及特色雞尾酒的同時，將香港醉人景色盡收眼底。想盡情放鬆身心，位於116樓的香港麗思卡爾頓水療中心，佔地860平方公尺，由世界頂尖水療權威ESPA及專業的水療師團隊，提供嶄新的都市水療療程。中心設有九間豪華的理療室和兩間雙人套房，以落地玻璃設計，能盡覽維港景致。酒店的118樓更備有健身中心和一個設有LED天花屏幕(28公尺x 7公尺)的室內游泳池。香港麗思卡爾頓酒店擁有全港最大的宴會廳之一，佔地870平方公尺，加上四間會議室，會議空間面積達1,300平方公尺，實為流行社交熱點。
如需更多資訊，請瀏覽官網：www.ritzcarlton.com/hongkong
圖片提供：The Ritz-Carlton
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