香港君悅酒店誠邀杭州凱悅酒店湖濱28中餐廳的沈列興師傅，於10月25日至11月12日期間親臨港灣壹號中菜廳，為賓客烹調正宗的杭州佳餚。
杭州菜式又名為「杭幫菜」，向以口味清新、細膩的烹調方法及優美的展示見稱，講究輕油、輕漿、鮮嫩、注意鮮咸合一，著重食材的時令優質及真味，當中又喜以在當地生產豐富的河鮮、茶葉及竹筍創造出獨具匠心的菜餚。
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| 金牌扣肉 |
「經典杭州‧真味佳餚」推廣期間，沈師傅將呈獻過30道巧手菜熱色，包括冷熱葷菜、湯羹、飯麵、甜點，當中富傳統色彩的金牌扣肉、馳名的江南富貴雞，及家傳戶曉的龍井炒蝦仁更是絕不可少的。此外，沈師傅亦精心設計兩款「杭州美饌」菜譜，價目分別為每位港幣630元、及每位港幣880元，適合2位或以上客人品嚐。
湖濱28中餐廳副廚師長沈列興師傅，在加入杭州凱悅酒店前，在杭州樓外樓飯店工作5餘年之久。多年的勤學苦練，造就了沈師傅如今紮實深厚的廚房基本功，搭配他縝密的心思以及時尚而大膽的創新，給予湖濱28中餐廳源源不斷的生命力。
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| 龍井炒蝦仁 |
沈列興師傅一直秉持著「做透傳統菜，挖掘其精髓，注重健康環保」之理念，從菜餚的營養價值，烹飪方法的配合，到菜品的創新等方面，投注了大量的時間和精力，從原料到配料，每一個細節都親自把關，確保菜色的品質。菜單上的佳餚更是經過反覆嘗試和提煉，拋開過量的裝飾和調味，返璞歸真，真正體現這些經典江南菜，歷久彌新的魅力。他精湛的廚藝以及對杭州菜的熱誠，引起了更多美食愛好者對杭州菜的興趣。
如需更多資訊，請瀏覽官網：hongkong.grand.hyattrestaurants.com
圖片提供：香港君悅酒店
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